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2009年 12月 20日
来週の22日は冬至。
一年で昼が一番短く、夜が一番長いと言われる日。 『 冬至スコーン。 』 にんじんスコーン と なんきんスコーン を焼きました。 どちらも、道産全粒粉を使って。 日本では、ゆず湯に入ったり、冬至粥(小豆やかぼちゃの入ったお粥)を食べるとか 「ん」が2つつく食べ物を食べるとかすることで、 風邪などひかずに健康で過ごせるという言い伝えが。 「ん」が2つつく食べ物、「にんじん」「なんきん(かぼちゃ)」のスコーンで、『冬至スコーン。』 本日と、22日にご用意しています。 #
by apetitspas_et3
| 2009-12-20 07:31
2009年 12月 18日
オーガニックハーブティ、今週から来週の25日までお楽しみいただけます。
今回は、『 ハニーブッシュティ。 』 南アフリカの一部でのみ生育する、とてもめずらしく稀少なハーブティ。 日本で初めて有機JAS認証されたもの。 はちみつのような甘い香りがほんのり。それに続くウッディな香ばしさ。 先週届いた、アフリカのウガンダで生活している友人からのハガキ。 オーガニックのハニーブッシュティをたまたま見つけたのが、先々週。 アフリカにいる友人を想い出していたところに、届いたハガキ。 お店にも、メニューとしてアフリカをつなげてみました。 Mener le monde à partir d'une seule carte postale. ≪ 1枚のハガキからも世界がつながる、気がした。 ≫ #
by apetitspas_et3
| 2009-12-18 07:23
2009年 12月 17日
今週から25日までのクリスマスプレートの選べるデザート。
『 マクロビタルト カラメルりんごとさつまいも。 』 卵や乳製品をまったく使わずに作っているタルト。 タルトの生地はもちろん、クレームダマンド(フィリング)にも。 卵やバターの代わりに、有機白ゴマペーストやピーナツバターなどでコクを。 全粒粉のざっくりした食感ときび糖のやさしい甘み。 『 フェアトレードチョコレートのガトーショコラ。 』 乳化剤を使わずに作られているフェアトレードのチョコレートは、 その溶け方が他のチョコレートとはまったく違います。 もちろん、そのまま食べてとってもおいしいフェアトレードチョコレートを使って。 お砂糖・ココアもフェアトレードのものを使って作っています。 Les desserts spécialités. ≪ どちらも a petits pas. のスペシャリテ。 ≫ #
by apetitspas_et3
| 2009-12-17 23:34
2009年 12月 17日
週替わりのお食事のひとつ、 『 全粒粉のパンケーキ 』 。
使う粉と配合を少し変えて、新バージョンに。 道産の全粒粉と、同じく道産の数種類の粉、シチリア・トラーパニの塩、有機豆乳など。 もっちりとした食感はそのままに、きめ細やかなふわっと感がプラス。 今までと同じように、ご注文いただいてから一枚ずつ焼き上げています。 25日までの限定 『 クリスマスプレート 』 でもお選びいただけます。 S'il vous plaît essayer de goûter les pancakes. ≪ おいしさアップのパンケーキ、お試しください♪ ≫ #
by apetitspas_et3
| 2009-12-17 07:17
2009年 12月 15日
いつもは週替わりのお食事メニューですが、
本日からクリスマスまでの10日間、クリスマスメニューのお食事をご用意しています。 『 クリスマスプレート。 』 冬の根菜ポトフを中心としたプレート。 ●ヴァンショー風ぶどうジュース。(ノンアルコールのあたたかいスパイスぶどうジュース) ●冬の根菜ポトフ。 根菜を中心としたお野菜は日替わりで。 (有機じゃがいも・有機にんじん・網走ごぼう・有機かぼちゃ・札幌東区玉ネギなど) ●全粒粉パンケーキ or 雑穀ごはん 道産粉のもっちりパンケーキ。 もしくは、 数種類の雑穀入りごはん。 ●プロヴァンス風自家製ドレッシングのサラダ。 ●フェアトレードオリジナルブレンドコーヒー or フェアトレード紅茶 or デザート ○デザートは、ケーキとクリスマスクッキー付き。 ・フェアトレードチョコレートのガトーショコラ。(クランベリーとキウイのクリスマスカラーソースで。) or ・マクロビタルト カラメルりんごとさつまいものタルト。(卵・乳製品を使っていない、全粒粉のざっくりタルト。) #
by apetitspas_et3
| 2009-12-15 07:09
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