今年も秋の実りをいろいろと分けていただいて。
北海道・浜益にある果樹園さんの、紅玉りんごと数種類の梨など。
今回は梨を採らせていただいた時に、木を育てるお話も少しだけ聞かせていただき。
一本の木を育てるのに10年。
先代からの木を大切にしながらも、次代への木を育てていました。
お野菜などを作っている農家さんも、一年で一度の季節に育てて10年で10回。
ひとつの季節で一度だけ、蒔いた種の成果までに数ヶ月。
それだけでも試行錯誤を繰り返すには多くの時間が必要なのに、
木は、接木をしてから10年後。
「自然」と共に歩むとはそういうことなんだと、今さらながら実感。
敬意と感謝を込めて、おいしいスイーツやジャムを作りたいと思います。